オースティンの食べ物ツアー:テキサス州の首都を行き来する

オースティンは、創造性と若々しい盛り上がりの有名なインキュベーター、スタートアップのための温床、音楽と芸術の震源地、世界的に有名なサウス・バイ・サウスウェスト・フェスティバル(SXSW)の本拠地である米国で最もエキサイティングな都市のひとつです。

そんなに多くのことが続くと、テキサンの首都は、有名なバーベキュージョイント、素晴らしい食品トラック、優れたハイエンドレストランで、食べるのに最適な場所です。

バーベキューの首都

バーベキューはテキサスの食事と同義です。テキサスの各地には独自のバーベキュースタイルが魅力的です。テキサス東部では、肉が骨から落ちるまで、マリネされた牛肉のブリスクと豚肉はゆっくりと調理されます。テキサス州中部では、盛り土と肋骨がオークやペカンの木の火の上で味付けされ、味付けされ、燻製されます。厚い糖蜜のようなマリネはサウステキサスのバーベキューの商標であり、ウエストテキサスの肉はメスキート木の火の上で直接燻製されています。

テキサスのバーベキューを統一し、南部のバーベキュー伝統とは別に、豚肉ではなく牛肉が主なイベントであり、自家製のソーセージは側面として役立っています。

テキサス州のバーベキューのすべてのスタイルはオースティンで利用可能であり、地元の人々や訪問者にも人気があります。フランクリン・バーベキューの名声を誇るアーロン・フランクリンは、華氏225〜250度のポストオーク火災で牛肉を喫煙します。フランクリンは毎月2万ポンドの肉を食べると主張している。そして、私たちは彼を信じています。遅く調理された珍味を味わう前に、何時間も待つことは珍しくありません。

一方、ランバートは、メープルとコリアンダーで覆われた砂糖とコーヒーで磨かれた胸郭や豚の肋骨など、独創的な風味のバーベキューの逸品で境界線を描いています。確かに、Lambertsの想像力豊かなテキサス運賃とヒップダウンタウンの会場とライブ音楽の組み合わせは、勝利の式であることが証明されています。

しかし、バーベキューの純粋主義者は、テキサス州のオースティンの南西にあるドリフトウッドのザ・ソルト・リックを好むかもしれません。この家族経営のレストランは、1960年代から熟した肉料理を提供してきました。今日も人気があります。

よりカジュアルなバーベキュー体験(味を妥協することなく)を望む人は、Micklethwait Craft Meats(craftmeatsaustin.com)に向かうべきです。 Micklethwaitはテキサス州の2つの素晴らしいレストランの結婚式です:食品トラックとバーベキュー。ここでは多肉植物、牛の肋骨とスライスされた豚の肩は、レモンポピーコレスコとジャラペーニョチーズグリッツなどの側面で装飾されています。一方、E Cesar Chavez Stには、Kerlin BBQ(kerlinbbq.com)の場面を設定した別の控えめな予告編があります。 SXSWの飢えた祭りの中で好評のケーリンは、一年中バーベキュー愛好家を魅了し続けています。絶え間なく変化するメニューには、ペカンの木製の燻製肉(チェダーチーズと盛り合わせのブリスケットで詰め込まれた口当たりの良いコロッケを試してみてください)。

フードトラック '

あなたは、食品トラックがオースチンの起業家精神を体現していると主張することができます。また、食糧トラックで提供される様々な料理が、都市の文化的、料理的多様性を適切に反映していると主張することもできます。しかしおそらく、食品トラックの人気は、おそらくテキサスの日差しで楽しめる、お手頃でおいしい運賃を提供しているという事実には似ています。あなたはおそらく何を求めることができますか?ビール?問題はありません。食べ物のトラックは、バーや音楽会場のすぐ隣に駐車されることがあります。

市内の不思議で美味しい食べ物の文化はポール・クイとモト・ウツノミヤのイースト・サイド・キング(eastsideking.com)の食べ物のトラックで、市のさまざまな場所に見られます。人気のあるチア・アップ・チャーリーズの近く(cheerupcharlies.com )、リバティー・ストリート(Thelibertyaustin.com)、グアダルーペ(Guadalupe)のホール・イン・ザ・ウォールホール(holeinthewallaustin.com)の音楽会場で開催されます。 East Side Kingタイ・クン - Quiと宇都宮のシェフThai Changthongとのコラボレーションは、East 6thにWhisler's(whislersatx.com)の外にあります。各トラックは素晴らしく独創的なアジアの融合運賃を提供する:think 鼻内タコス (ライム、コショウ、酢でマリネしたチキン焼き、チキンの皮をかぶせたタコ)、美味しいラーメン、健康なビートフライ。しかし、5つの場所と絶えず変化するメニューでは、驚くように楽しく驚くように準備しておくのが最善です。

サウス・ラマーにあるレストランChi'lantro(chilantrobbq.com)には、一週間を通してさまざまな地域で飛び散るスピンオフ食品トラックがあります。メニューは韓国のバーベキュー、キムチのフライ、大豆の釉薬を入れたチキン、本格的なブルゴギ(マリネされた牛肉)で大です。一方、The Peached Tortilla(thepeachedtortilla.com)では、タコスからベルギーフライ、ベトナムのベトナム料理まで バーンミ (豚の腹に人参をにんにく、揚げた卵と香りの良いライム米)。

高級料理

オースティンの料理の革新は、食品トラックの4つの壁(および車輪)に限定されません。この街には、絶え間なく境界線を広げ、テキサスの首都を料理の地図に載せている数々の素晴らしいシェフがいます。

前に、あなたはレストランを開いて、それを10年ほど走らせることができ、競争は起こらないだろう。しかし今、狂った競争があります。人々はバーを上げています。彼らはもっと頑張りたいと思っています。そして、それは私たちの食べ物のシーンにとって素晴らしいものです。」オースティンのレストランUchiとUchikoの後ろにある頭脳Tyson ColeのシェフTyson Coleは語っています。

Coleは、テキサス州のトップ寿司職人の一人であり、国家ではないにしても、インテリジェントで巧みに構成された、そしてまったく美味しい日本とテキサンの融合料理を批判している。彼はまた、前述のPaul Quiを指導した人物です。彼は自称Qui(quiaustin.com)レストランを立ち上げました。

クイのメニューは、大胆かつオリジナリティーのあるエクササイズです。ヨーロッパとアジアの料理の習慣が融合し、心を吹き飛ばしながらオリジナルの作品を作り出しています。例えば、マルコーナアーモンド、フォアグラの削り屑、 ペドロ・ジメネス・ジェネ;またはキムチのスープ、煮込み大根、大根、ニラ、ワサビが入ったテキサスワグスリブ。

.

2015年4月に初めて出版された

オースティンの食べ物ツアー:テキサス州の首都を行き来する

FAQ - 💬

❓ オースティンはどんなところですか?

👉 アメリカ・テキサス州の州都、オースティンは「世界のライブミュージックの首都」と言われる街。 ダウンタウンには、約270軒ものライブハウスが立ち並んでいます。 様々なジャンルの音楽にあふれる街は、テクス・メクス(テキサス風メキシコ料理)やBBQのレストランやフードトラックも多く、楽しみ方もいろいろです。

❓ オースティンはどこの国?

👉 自称「世界のライブミュージックの首都」と名乗る、アメリカ南部テキサス州の真ん中に位置するオースティン。

❓ テキサス州の郷土料理は?

👉 代表的なテクス・メクス料理

  • タコス
  • チャルーパ:小麦粉の平焼きパンを揚げて、タコスの具を詰めたもの。
  • チリコンケソ:黄色いチーズにトマトやチリを加えて温めたディップ。 ...
  • チリコンカーン:テキサス州では、豆とトマト抜きで作るのが伝統的。
  • ファヒータ:薄く切った肉(牛肉や鶏肉など)と野菜を鉄板で焼いた料理
  • エンチラーダ

❓ オースティンは地名ですか?

👉 Austin〔米国テキサス州中部の都市で州都。〕

❓ テキサスのオースティンは住みやすい都市ですか?

👉 オースティンは米国内で住みやすい都市の1位(US News & World Report 2020年)に格付けられ、特にヤングプロ フェッショナルにとり住みやすい都市として定評がある。 オースティン商工会議所によると、住民の平均年齢は35 才、25~44歳の人口層が3割強と米国の大都市圏中でも際 立って若い町だ。

❓ オースチンとはどういう意味ですか?

👉 米国テキサス州の州都。 同州中部にあり、コロラド川に面し、食品加工業などが盛ん。 オースチン。